Carta — Noche
Vacío de cocción larga desmenuzado y provoleta.
Muzarella, queso azul, cebolla caramelizada y nuez.
Lomo casero, papas rejilla, fondo de salsa vitel toné y alcaparras.
Hongos confitados rellenos de crema de queso azul, liso de puré de calabaza asada.
Shakshuka de remolacha, salteado de cebolla, morron, remolacha. huevo estilo poche. notas de canela y ajo
Langostinos salteados con aceite de ajo, y liso de salsa de almendras.
Bomba de papa con boquerones salteados con cebolla y oliva
Tipico plato peruano reversionado. Trucha, langostinos, peras, palta, cilantro, morron, semillas de cilantro
Terrina de pollo, zanahoria, aceitunas y frutos secos. Colchon de verdes, aceite de albahaca y cebollas encurtidas
Ojo de bife con huevo frito, chimichurri de frutos rojos, acompañado con papas a la provenzal.
Lomo madurado al vacío, salsa de vino tinto con hongos, acompañado de papines gratinados.
Vegetales de estacion, merluza, manteca y queso azul, acompañado de pure de calabaza
Trucha grillada con salsa de frutos secos, acompañada de un ratatouille.
Milanesa de bife de chorizo acompañada de milhojas de papas / cintas a la crema / verdes.
Milanesa de bife de chorizo napolitana con papas rejillas.
Ribs de cerdo a la barbacoa, acompañado de pure de batata
Salsa de crema y salvia .
Malfatti de espinaca y ricota acompañada de salsa blanca y queso gratinado
Masa de hongos de pino ahumados, cordero braseado. Sugerencia: salsa de albahaca, cebolla y cherrys
Ternera desmenuzada en cocción lenta, yemas curadas. Salsa recomendada : Salsa de hongos vino blanco y crema
Elegí tu salsa: Bolognesa, Fileto, Rosa, crema de salvia, crema de puerro.
Pollo grillado, colchón de hojas verdes, cherry, lonjas de parmesano, salsa césar.
Colchón de rúcula, stracciatella casera, tomates confitados, uvas salteadas, jamón crudo, pesto de albahaca.
Bebidas
ABV 6,8%. Gin, cynar, limón, jarabe, tónica, nuez moscada, albahaca. Tónico clásico.
ABV 9,7%. Elderflower, espumante, soda, pepino. Floral, vibrante, refrescante.
Vermut lunfa Rosado, soda de frambuesa y pimienta
ABV 7,05%. Malibú, cassis, jugo de manzana. Sweet baby.
Gin Trane, macerado en frutillas, Vermut lunfa rosado
ABV 14,71%. Vermú rosso, campari, espumante. Armónico, elegante.
ABV 9,52%. Vodka, ginger beer, lima. Picante, cítrico.
ABV 11,59%. Limoncello, espumante, soda. Burbujeante.
ABV 15,46%. Scotch whisky, miel, jengibre, limón. Ahumado, cálido.
ABV 11,6%. Ron añejo, campari, jugo de piña, jarabe, limón. Caribeño, frutal.
Tomalo solo, con tónica o con soda.
Limón, menta, jarabe de jengibre, soda.
Naranja o piña.