Carta — Noche
Palta al horno, churney de tomates asados, miel, hierbas frescas, regianito y siracha.
Vacío de cocción larga desmenuzado y provoleta.
Muzarella, queso azul, cebolla caramelizada y nuez.
Lomo casero, papas rejilla, fondo de salsa vitel toné y alcaparras.
Hongos confitados rellenos de crema de queso azul, liso de puré de calabaza asada.
Berenjena asada, apanada con panko, liso de yogurt griego y remolacha.
Langostinos salteados con aceite de ajo, y liso de salsa de almendras.
Penca de calamar rebozada en panko con liso de humus de remolacha
Tipico plato peruano reversionado. Trucha, langostinos, peras, palta, cilantro, morron, semillas de cilantro
Bonito al medio, stracciatella de la casa, pesto y notas citricas.
Bife de chorizo con huevo frito, chimichurri de frutos rojos, acompañado con papas a la provenzal.
Lomo madurado al vacío, salsa de vino tinto con hongos, acompañado de papines gratinados.
Mecerado 12hs a 65 grados, Demiglace de puerro y puré rústico de boniato.
Vegetales de estacion, merluza, manteca y queso azul, acompañado de pure de calabaza
Trucha grillada con salsa de frutos secos, acompañada de un ratatouille.
Milanesa de bife de chorizo acompañada de milhojas de papas / cintas a la crema / verdes.
Milanesa de bife de chorizo napolitana con papas rejillas.
Salsa de crema y salvia .
Masa de hongos de pino ahumados, cordero braseado. Sugerencia: salsa de albahaca, cebolla y cherrys
Masa de Morrones asados, trucha en cocción larga con vegetales de estación al vino blanco. Sugerencia: crema de salvia
Elegí tu salsa: Bolognesa, Fileto, Rosa, crema de salvia, crema de puerro.
Pollo grillado, colchón de hojas verdes, cherry, lonjas de parmesano, salsa césar.
Colchón de rúcula, stracciatella casera, tomates confitados, uvas salteadas, jamón crudo, pesto de albahaca.
Bebidas
ABV 6,8%. Gin, cynar, limón, jarabe, tónica, nuez moscada, albahaca. Tónico clásico.
ABV 9,7%. Elderflower, espumante, soda, pepino. Floral, vibrante, refrescante.
ABV 8,14%. Ramazzotti rosato, apricot brandy, espumante, soda. Aromático, efervescente, alegre.
ABV 7,05%. Malibú, cassis, jugo de manzana. Sweet baby.
ABV 6,74%. Vermú blanco, jugo de piña, sidra de peras. Tropical, radiante.
ABV 14,71%. Vermú rosso, campari, espumante. Armónico, elegante.
ABV 9,52%. Vodka, ginger beer, lima. Picante, cítrico.
ABV 11,59%. Limoncello, espumante, soda. Burbujeante.
ABV 8,64%. Campari, fluffy de naranja. Esponjoso.
ABV 15,46%. Scotch whisky, miel, jengibre, limón. Ahumado, cálido.
ABV 11,6%. Ron añejo, campari, jugo de piña, jarabe, limón. Caribeño, frutal.
Tomalo solo, con tónica o con soda.
Limón, menta, jarabe de jengibre, soda.
Naranja o piña.