Palta al horno, chutney de tomates asados, miel, hierbas frescas, regianito y siracha.

Zucchini rebozado en panko, vinagreta de mostaza, miel y cilantro, rúcula, reggianito rayado.

Lomo casero, papas rejilla, fondo de salsa vitel toné y alcaparras.

Berenjena asada, apanada con panko, liso de yogurt griego y remolacha.

Coliflor a la parrilla, liso de humus de piñones, verdeo.

Trucha curada, salsa de palta, cilantro y ajo asado, leche de tigre, cebolla encurtidas.

Higos, albahaca, jamón crudo crocante, stracciatella, castañas de cajú.

Lomo madurado al vacío, salsa de vino tinto con hongos, acompañado de papines gratinados.

Macerado 12 hs a 65 grados, demiglace de puerro y puré rústico de boniato.

Trucha grillada con salsa de frutos secos, acompañada de un ratatouille.

Milanesa de bife de chorizo acompañada de milhojas de papas / cintas a la crema / verdes.

Milanesa de bife de chorizo napolitana con papas rejillas.

Salsa de crema y salvia.

Elegí tu salsa: Bolognesa, Fileto, Rosa, crema de salvia, crema de puerro.

Pollo grillado, colchón de hojas verdes, cherry, lonjas de parmesano, salsa césar.

Colchón de rúcula, stracciatella casera, tomates confitados, uvas salteadas, jamón crudo, pesto de albahaca.